２０２３年７月２５日放送の【あさイチ】『夏を乗り切る！夏バテ予防食材”活用ＳＰ』で、夏バテ対策に効く「焼きみそ」の作り方と、焼きみそを使ったアレンジレシピが紹介されました。
みそにはリジンという成分が多く含まれており、米と一緒に取ることで、米に含まれるたんぱく質をムダなく体内で利用できる効果があるそう。
そのため「米＋みそ」の組み合わせが疲れにくい体を作るのに効果的。
特におススメなのが、暑い夏でも食欲を増進させる「焼きみそ」です。
夏バテに効く「焼きみそ」の作り方
焼きみその材料（作りやすい分量）
・焼きあじ（切り身） 50g
※お好みの青魚、スーパー・コンビニで売られている焼き魚でもOK
・みそ 500g ※みその種類は何でもOK
焼きみその作り方
①魚の両面を３～４分、さっと焼く。
※焼くのが面倒なら、スーパー・コンビニで売られている焼き魚を使ってもOK
➁魚の骨と皮を取り、ジップロックに入れて身をほぐす。
③鍋にみそとほぐした魚を入れて、さわっても手にみそがつかなくなるまで10分ほど中火で練る。
水分を飛ばすことで味が凝縮し、おいしい焼きみそに。
焼きみそを使った夏バテ予防レシピを紹介
焼きみその冷や汁
焼きみその冷や汁の材料（１人分）
・焼きみそ 50ｇ
・すりごま（白）適量
・だし 1カップ ※お好みのだしでOK
・木綿豆腐 1/6丁
・きゅうり 1/2本
・青じそ １枚
・白ごま 少々
焼きみその冷や汁の作り方
①ボウルに焼きみそ・すりごまを入れ、少しずつだしを入れながらみそをのばす。
➁豆腐をスプーンでつぶす
③薄切りにしたきゅうり、青じそ、溶いた焼きみそを入れ、ごまをかけてできあがり！
夏にぴったり！絶品チャーハン
酸味の効いた梅干しを入れることで食欲がアップ！
夏にぴったり！絶品チャーハンの材料（２人分）
・焼きみそ 大さじ１と１/２
・みりん 小さじ１
・水 小さじ２
・梅干し 大さじ１
・しょうが 大さじ１
・ごはん 450ｇ
・しらす干し 30ｇ
・長ねぎ 10cm分
・オクラ ４本
・卵 ２個
夏にぴったり！絶品チャーハンの作り方
①焼きみそに、みりんと水を加えてのばす。
➁たたいた梅干しを加えて混ぜる。
③卵は軽く焼いて、取り出しておく。
③サラダ油をひいたフライパンに、しょうが・ごはん・しらす干し・オクラを入れて炒める。
④全体に火が通ったら、梅干しと合わせた焼きみそを加えさらに炒める。
➄焼いておいた卵を混ぜ、青じそを散らしたらできあがり！
ピーマンチーズみそ
ピーマンには、疲労回復に役立つビタミンＣやβ（ベータ）カロテンが、チーズにはたんぱく質が豊富に含まれています。
ピーマンチーズみその材料
・ピーマン ３～４個
・焼きみそ 大さじ１
・みりん 小さじ１
・長ねぎ 20ｇ
・モッツァレラチーズ 100ｇ
ピーマンチーズみその作り方
①ピーマンを縦にカットする。※わた、種は取り除かない。
➁焼きみそに細かく刻んだ長ねぎとモッツァレラチーズを混ぜ、カットしたピーマンに詰める。
③オーブントースターで約４分焼く。チーズが溶け、ピーマンがやわらなくなったらできあがり！
夏野菜たっぷり！焼きみそピザ
夏野菜たっぷり！焼きみそピザの材料（２枚分）
・ピザ生地 ２枚
・ピザ用チーズ 適量
＜ピザソース＞
・トマトケチャップ 大さじ３
・焼きみそ 小さじ２
＜具材＞
・たまねぎ 1/2個
・ミニトマト ５～６個
・ししとう ８本
・コーン（生） 2/3本
・ゆで卵 ２個
＜マヨみそ＞
・焼きみそ 大さじ１
・牛乳 大さじ1/2
・マヨネーズ 50ｇ
・砂糖 小さじ1/2
夏野菜たっぷり！焼きみそピザの作り方
①＜ピザソース＞焼きみそとケチャップを混ぜる。
➁＜マヨみそ＞焼きみそを牛乳でのばし、砂糖・マヨネーズを加える
③ピザ生地に①のソースを塗り、細かく刻んだ具材とチーズをのせる。
④マヨみそを全体にかけ、オーブントースターで５～６分焼く。
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