2023年3月27日放送の【まる得マガジン】で、ホットケーキMIXで絶品おやつ&意外なランチ（4）豆腐生地のピザ・マルゲリータについて紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のMizukiさんです。
小麦粉・砂糖・ベーキングパウダーなどがバランスよく配合されていて、一時は品切れも続出したほど大流行したホットケーキミックスを使ったレシピです。
ホットケーキMIXで絶品おやつ編「豆腐生地のピザ・マルゲリータ」のレシピ
豆腐生地のピザ・マルゲリータの作り方
材料
材料（直径約22ｃｍ 1枚分）
＜豆腐生地＞
・ホットケーキミックス 150ｇ
・絹ごし豆腐 120ｇ
・オリーブ油 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・ピザソース 大さじ3～4
・モッツァレラチーズ 100ｇ（1ｃｍの厚さに切る）
・黒こしょう（粗びき） 適量
・オリーブ油 小さじ1
※仕上げ用
・バジルの葉 適量
作り方
＊準備＊
オーブンを220℃に余熱する。
天板にオーブン用の紙を敷く。
①ボウルに豆腐を入れ、泡だて器でペースト状につぶす。
少し粒々が残っていても大丈夫！
➁豆腐生地の残りの材料を加えてゴムべらで混ぜる。まとまったら天板にのせる。
③生地をゴムべらで押しながら、22ｃｍ大の円形に広げ伸ばす。
④ピザソースを生地に塗り広げ、モッツァレラチーズをバランスよくのせる。
黒こしょうをふり、オリーブ油を回しかける。
⑤２２０℃のオーブンで１２分間焼く。
チーズが溶けて、おいしそうな焼き色がついたら取り出し、バジルをのせる。
まとめ
ホットケーキMIXで絶品おやつ＆意外なランチ「豆腐生地のピザ・マルゲリータ」の作り方をご紹介しました。
参考になれば幸いです。
